幻の黒千石大豆をご存知ですか？

黒千石大豆をご存知ですか？

生産地は北海道ですが、栽培が難しく、量産が難しい大豆だそうです。

血管が若返り、老化を遅らせる効能を持つ食材といわれています。

 

ポリフェ―ノールでお馴染みのアントシアニンが豊富に含まれているそうです。

このアントシアニンは抗酸化作用が高く、血管を若返らせると言われています。

 


 

 

酵素玄米を小豆で炊いていますが、

黒千石豆でも代替になると管理栄養士のお友達から聞いたので、試してみようと思います。